Печень с красным луком в вине

На 1 порцию: 2 ст л оливкового масла 150 грамм (5 oz) телячьей печени 1 крупная красная луковица 200 миллилитров (1/2 pt) красного вина

1. нагреем 1 ст л масла в сковороде. обжарим печень на большом огне в течение 1 мин с каждой стороны, переложим на тарелку.
2. добавим оставшееся масло в сковороду. обжарим луковицу на среднем огне в течение 2-3 мин до мягкости. добавим красное вино и приправим солью и черным перцем.
3. Увеличить огонь: готовим 2-3 мин, пока вино немного не загустеет и не выпарится на половину. вернем в сковороду печень. готовим 1 мин, пока печень не прогреется. подаем с хрустящим хлебом и зеленым салатом.